最好的煮鸡蛋

又到了每年这个时候,我们要煮5打鸡蛋,为复活节庆祝活动做准备。把它们染成彩虹的各种颜色,给它们涂色,做魔鬼蛋,鸡蛋沙拉三明治,等等。我妻子非常喜欢我们煮鸡蛋,让整个房子闻起来像黄石国家公园的间歇泉盆地,只是开玩笑,她受不了。但传统!对吧? !

我最讨厌的事情之一就是煮熟的鸡蛋的蛋黄会变色或边缘变灰。这说明你已经把那只可怜的蛋里的那个神圣的东西煮了出来。这是我多年来在“侦察”中掌握的一个技巧。最初,这源于几年前玛莎·s在她的电视节目中烹饪一批煮熟的鸡蛋。我对她的方法做了一些改动,现在她做的是完全煮熟的牛轭和蛋白。这种方法也使外壳更容易剥落。

步骤

  1. 把生鸡蛋放到一个大锅里

  2. 把锅里装满冷水,直到盖住鸡蛋

  3. 把它放在炉子上,直到水沸腾

  4. 关掉炉灶,把锅移到一个没用过的炉灶

  5. 在锅上盖上盖子,让鸡蛋在极热的水中静置12分钟

  6. 在一个大碗里装满一半的冰

  7. 12分钟后,小心地将鸡蛋一个一个地取出,放入冰碗中

  8. 在鸡蛋上再加些冰

  9. 鸡蛋摸起来凉了以后,就可以使用了

  10. 如果用来做芥末蛋或沙拉,在变冷后立即开始剥皮。

煮鸡蛋时一定要格外小心。开水和炉顶一起煮会把你烫伤。

祝你和你的家人复活节快乐!